便秘に効果的といわれる食物繊維は、植物に含まれるセルロースなどやペクチン、こんにゃくに含まれるマンナンなどです。食物繊維は人の消化酵素では消化、吸収されない食物の成分のことで、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。
水溶性食物繊維は水に溶けると粘着性が増す性質があります。水溶性食物繊維が多いと食べ物が胃の中にいる時間が長くなるため満腹感が持続して、ダイエットに効果的です。消化吸収もゆっくりになるので血糖値が急激に上がることも防ぎます。
また、水溶性食物繊維は塩分やコレステロールを体外に排出する働きもあるため、高血圧や高コレステロールを予防することにも効果があります。
水溶性食物繊維は、ペクチン質、アルギン酸、コンニャクマンナン、コラーゲンなどの種類があります。コンニャク、海藻類、野菜、果物に含まれているので不足しないようにしましょう。ペクチンは果物に含まれる成分でジャムを作る時の材料でもあります。
